五花肉切块，调料腌制好，真空袋封制好。调料可以是简单的黑胡椒盐，或者桑巴酱这种辣酱，也可以大蒜洋葱。这个完全看个人喜欢。 之后放入慢煮机器，温度70度，16个小时。
16个小时后，把真空袋从水箱里拿出来，把油擦干净。
放在平底锅里煎。油渍渍的，看着就口水直流。
开另外一个盘加入融化的猪油。
加入大蒜炒香。
加入百里香继续煸香。
最后倒入whisky，我真的是被吓了一跳，火焰窜得好高。
我们用的是这个，有点烟熏泥煤味。正好在喝着，所以顺便用了这瓶。不用酒也可以。
最后混合酱汁，大功告成。
脂肪简直是入口即化，舌尖像在云中漫步一样。
配点小酒好是滋润的。
我们家里自己种了很多香草，需要的时候就摘点。
西班牙黑猪伊比利亚的猪脂肪其实营养完全不输给橄榄油，含有丰富的脂肪酸。生酮的话，可以多吃点，嘻嘻嘻。肥死也甘愿。 好喜欢我家那位摘香草的调调，好有爱。这个看着像百里香，但是有股柠檬味道。好欢喜。