黄油面包卷（面包机版）

作者： vivi的一亩三分地

一款很基础的小餐包，可以做主食，可以带出去郊游踏青、可以给孩子做零食，也可以配上咖啡红茶做下午茶，操作起来特别方便，味道也赞。 兜兜转转，还是最喜欢用面包机做面包给家人吃，太方便了啊！揉面和基础发酵全部交给机器，面团取出来整形再二次发酵，刷蛋液，进烤箱，又松又软又香的面包就出炉啦！ 今天的方子用了爱乐薇这个品牌的小杯装淡味黄油，每个10克独立包装，也不用称重，便利。法国进口发酵黄油，味道醇香，出炉后的黄油卷很诱人😋 ***我用的松下面包机。

用料

• 高筋面粉 300克
• 干酵母 3克
• 糖 30克
• 鸡蛋 1个（50克左右）
• 盐 3克
• 牛奶（夏天用冰牛奶） 160克
• 黄油 40克

黄油面包卷（面包机版）的做法步骤

步骤 1

爱乐薇小杯装淡味黄油。这个方子用了40克黄油，拿出4个小杯先室温放置20分钟左右让其软化。

步骤 2

除黄油外的所有材料放入面包机桶。

步骤 3

按面团模式开始揉面，一个面团模式共1小时：揉面20分钟、基础发酵40分钟。

步骤 4

揉了大概8分钟左右的时候，打开面包机盖子，放入室温软化的黄油40克。

步骤 5

盖上盖子，面包机会继续自动揉面，再揉12分钟左右，面团便细腻光滑，可以拉出薄而透明的膜。

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步骤 6

步骤 6

面包机会自动进入基础发酵状态。

步骤 7

基础发酵结束，面包机哔哔哔叫了，取出面团。

步骤 8

将面团按压排气，分割成均等的8份，揉圆，盖上湿布松弛15分钟。

步骤 9

取一个面团搓成胡萝卜状/梭子状。

步骤 10

全部搓成胡萝卜状/梭子状。再松弛10分钟左右。

步骤 11

用擀面杖擀成长长的等腰三角形。

步骤 12

自下而上卷起。

步骤 13

卷好了。边角压在下面。

步骤 14

放入温暖湿润处发酵40分钟左右。

步骤 15

发酵至两倍左右大。

步骤 16

刷上蛋液，烤箱提前预热，上下火180度烤20分钟。中间要观察一下上色情况，可加盖锡纸以防止上色过重。每家烤箱情况不一样，温度时间根据自家烤箱脾气来调节哦！

步骤 17

出炉啦！香气诱人～

步骤 18

松软香甜，趁热来一个😋

菜谱创建时间：2021-02-16 21:05:06