超柔软手撕日式吐司

作者： 智子酱wjj

用料

• 王后吐司面粉 230克
• 纯牛奶 105克
• 奶粉 30克
• 蛋液 30克
• 炼乳 35克
• 高活性干酵母（耐高糖） 3克
• 盐 2克
• 糖粉 30克
• 黄油 25克

超柔软手撕日式吐司的做法步骤

步骤 1

先准备好图片所需原材料（想吃蔓越莓吐司的，可包入活好的面团里）

步骤 2

除黄油外的原材料放进面包机里，和面10分钟，这里会有点粘，但是尽量不要加太多面粉，下一步加了黄油后就会不黏手了

步骤 3

然后放入黄油继续和面20-30分钟，根据面团状况，揉成下图出膜即可

步骤 4

出膜状态

步骤 5

静置10分钟后，分成3个小面团

步骤 6

3个小面团用擀面杖搓成长条排气卷起（在这一步，可放入坚果或者果干卷起来）

步骤 7

我用的是三能的低糖吐司模具，所以烤的时候温度和时间比普通的模具有所不同，下面会详细说明

步骤 8

卷好的面团放入吐司模具里

步骤 9

放入烤箱，打开发酵模式，最底层放一盘热水，发酵40分钟（如果烤箱没有发酵功能的，需要中途换热水）

步骤 10

发酵至7-8分满，把放热水的盘子拿出来，盖上模具，放入烤箱中下层

步骤 11

三能低糖吐司模具烤箱温度135度上下火烤30分钟，如果是普通模具则是140度上下火40分钟

步骤 12

出炉时可打开盖子看看颜色，如果想颜色深一点可再烤5分钟。

步骤 13

*

步骤 14

.

超柔软手撕日式吐司的小贴士

1、 酵母不建议换成别的品牌，如果没有买到王后吐司粉可用高筋面粉； 2、在和面时，如果面团太黏，可适当加少许面粉，整个面团不要超过510g； 3、每个人的烤箱上下管温度有所偏差，可根据自己的烤箱脾气调整温度； 4、出炉十几分钟就可以脱模了，打开模具盖子，拿一个碟子倒扣脱模，不得不夸一下三能的模具，一点都不粘！ 多尝试做几次，一定能做好你心目中的吐司～

菜谱创建时间：2021-02-16 17:20:49