易上手榴莲软欧包 (低糖版）

作者： 焦糖猫酱

说实话店里卖的榴莲面包，个人觉得偏甜一点。而且疑似有香精，本着健康的原则自己做吧。成熟榴莲本人甜味很足了，不需要额外加太多糖。 这个菜谱可以做两个奈雪一样大的榴莲软欧包。细砂糖含量加起来不到20g。如果不喜欢太甜的宝宝们馅料不需要额外加糖了。榴莲如果是熟软的甜度基本能满足要求，而且香味浓郁。

用料

• 高筋面粉(金象） 250克
• 牛奶 110克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 13克
• 盐 3克
• 酵母 3.5克
• 黄油 35克
• 馅料
• 奶油奶酪 70克
• 细砂糖（按喜好添加） 5克
• 榴莲果肉 160克

易上手榴莲软欧包 (低糖版）的做法步骤

步骤 1

我用的是柏翠面包机，25自编程序。设置:第一次搅拌25(分钟)，第一次醒面3，第二次搅拌25，第二次醒面10，第一次发酵42。 把所有材料按顺序(除黄油外)全部放进面包机内胆里，鸡蛋——牛奶——糖、盐——面粉——酵母(在面粉里挖个小坑放入酵母) 牛奶需要加热到40度左右，如果鸡蛋是冰箱里取出来的，请适当增加牛奶温度。

步骤 2

启动程序

步骤 3

第一次醒面结束后加入切好的黄油快，黄油不用加热。块状比较好操作，不然揉面过程黄油会飞溅，很难清理。 过早加入黄油会影响酵母发酵

步骤 4

面团发酵的过程中，制作榴莲馅料，榴莲肉、奶油奶酪、细砂糖搅拌均匀。榴莲肉可以微波炉加高火热30秒，能更好的和奶油奶酪融合。奶油奶酪从冰箱冷藏取出可以直接使用。

步骤 5

面团第一次发酵结束后取出面团，均分成两份揉成团。 取一份面团擀成长橄榄型。这里忘记拍照，以后补。 榴莲馅料取一半铺在擀好的面饼中间。

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步骤 6

步骤 6

像包饺子一样把两侧收紧，一定要确定压紧了，不然会爆浆！ 把收口压在下方

步骤 7

将整形好的面团。放入烤箱发酵，烤箱底放一碗热水。时间设置30-40分钟，面团发酵到1.5倍大

步骤 8

二发后，取出面团。烤箱上下火预热175度。然后用剪刀剪出小刺，凹造型

步骤 9

撒上面粉，我撒得有点多了。 送入预热好的烤箱上下火175度，15-18分钟 我的烤箱西门子60升的，15分钟够了。

步骤 10

取出放烤架上凉凉。上色很均匀呢。

步骤 11

切开后看到满满的榴莲泥有没觉得很幸福呢，榴莲爱好者不要错过，宝宝们记得传作品哦

菜谱创建时间：2021-02-15 14:31:33