情人节的甜蜜苹果派

作者： Kittyshell

亚当和夏娃偷吃苹果而被上帝惩罚，所以苹果被视作爱情果。那么，情人节就来做个甜甜蜜蜜的苹果派吧。

用料

• 7寸活底派盘 1个
• 黄油1 50克
• 低筋面粉 150克
• 细砂糖1 20克
• 鸡蛋 1只
• 牛奶 25克
• 黄油2 8-10克
• 苹果 2个（取果肉320克）
• 细砂糖2 25克
• 盐 1克
• 玉米淀粉 5克
• 清水 10-15克

情人节的甜蜜苹果派的做法步骤

步骤 1

黄油1室温软化，倒入低筋粉和细砂糖1，戴上一次性手套揉搓均匀至粗颗粒。

步骤 2

鸡蛋打成全蛋液，在面粉中加入25克全蛋液和35克牛奶，揉均匀，不一定需要光滑，均匀就可以。用保鲜膜包好放进冰箱冷藏松弛至少20分钟，趁这个时间我们来做苹果馅。

步骤 3

苹果去皮去核切小丁

步骤 4

平底锅加入8-10克黄油，融化后倒入苹果丁，稍微翻炒均匀后加入细砂糖2和盐，小火不停翻炒，炒到苹果都略略变色。玉米淀粉加清水调成水淀粉倒进去勾芡。继续小火翻炒收汁，然后关火放凉备用。

步骤 5

此时面团应该已经松弛好了。取三分之二擀成大圆饼，按到派盘里。

步骤 6

用擀面杖从上方把多余的派皮擀下来，与剩余的面团混合起来备用。

步骤 7

苹果馅装入派皮底，尽量铺均匀，中间可以略高。

步骤 8

剩余的面团擀薄，切成宽1厘米左右的长条，交错编织到派上，用手指边缘多余的部分按在派盘边缘切下来。就这样也可以了，我是把最后多余的小面团搓成长条压扁扭花装饰到派边上了。

步骤 9

剩余的全蛋液刷到派表面，马上就亮晶晶很有光泽了。

步骤 10

烤箱提前预热190度，放在烤箱中部190度15分钟后转170度25分钟。馅料的糖浆都冒出来了。

步骤 11

放凉，脱模，切块。甜美的下午茶来啦。

情人节的甜蜜苹果派的小贴士

这个方子派皮比较软，如果怕不好操作可以减少5-10克牛奶。我用的苹果是阿克苏糖心苹果，本身甜度很高，做出来的馅料我本人觉得略甜了点。大家根据自己的口味和苹果甜度酌情增减馅料的糖。

菜谱创建时间：2021-02-14 16:43:45