准备南瓜,去皮切薄片,上锅蒸熟,碾成南瓜泥,加入4克酵母,15克白糖,混合后放400克面粉,不同的南瓜水分含量不同,所以和面的时候还需要加入适量的清水,和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜发酵至2倍大。
200克面粉中加入90克黑芝麻,3克的酵母,30克的白糖,15克的色拉油。
用温水和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜发酵至2倍大。
看看,发到这样,里面是蜂窝状的就可以了,将发好的面团充分的揉搓,排出里面的空气。
将揉好的南瓜面团擀成厚度在2毫米左右的面饼。
再取出黑芝麻面团,同样揉搓排气,擀成和南瓜面团大小一样的面饼。
在南瓜面饼上面均匀的刷上水,然后将黑芝麻面饼铺在上面,再擀匀,使南瓜面饼和黑芝麻面饼黏在一起。
在黑芝麻面饼上面再刷上水,从一头卷起来。
切成4段
蒸锅里铺上玉米叶,将面卷放入锅里,盖上锅盖,继续发酵20分钟。
大火蒸20分钟,关火焖3分钟,取出后切片。
蓬松宣软又美味的黑芝麻南瓜卷就可以上桌喽。