佛跳墙（最接地气版二做）

作者： 烹小鲜-煮美味

佛跳墙这道菜，相传源于清道光年间，距今有两百多年历史。此菜以十八种主料、十多种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫;有鱼翅、海参、鲍鱼(鲍鱼食品)、干贝、鱼高肚;也有鸽蛋、香菇(香菇食品)、笋尖、竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成。

用料

• 桂皮、大料 少许
• 葱 1根
• 姜 5片
• 盐 5克
• 鸡腿 3只
• 排骨 1000克
• 鲍鱼 10只
• 虾 10只
• 干贝 20粒
• 海参 10只
• 花菇 10朵

佛跳墙（最接地气版二做）的做法步骤

步骤 1

将鲍鱼海参洗净备用，（这次鲍鱼用的是鲍鱼干，需要提前发制）

步骤 2

大海虾🦐洗净去虾线，去头后备用；

步骤 3

猪🐷肋排、鸡腿🍗洗净焯水备用；

步骤 4

将洗净的对虾、鲍鱼、鸡腿、排骨装入砂锅内开大火煮沸后转小火慢炖；

步骤 5

调料：盐🧂、肉桂、八角、葱段、料酒、白胡椒粉、根据口味可加入浓汤宝勾兑。

步骤 6

开锅后转小火慢慢炖；

步骤 7

成品出锅了，请大家品尝，😄

菜谱创建时间：2021-02-13 20:04:35