清爽，下酒的东北大拌菜（附辣椒油做法）

作者： 彩色木乃伊

这道菜是妈妈点餐必点，里面是带肉沫的和碎花生米的，但是妈妈不吃肉，牙口不好所以省掉这两样 香醋是这道菜的灵魂不可换其他醋 我就琢磨着饭店的味道是怎么出来的，现在记录下

用料

• 黄瓜 1根
• 香菜 10小根
• 洋葱 1/4个
• 各种喜欢的蔬菜 1把
• 粉丝 一把
• 尖椒 半个
• 花椒 几粒
• 蒜 4瓣（切蒜末）
• 生抽 2tbsp
• 香醋 2tbsp
• 香油 2滴
• 鸡汤宝 1/4块
• 海鲜酱油 1/2tbsp
• 小号剁椒 1根
• 白芝麻 少量
• 蚝油 1tbsp

清爽，下酒的东北大拌菜（附辣椒油做法）的做法步骤

步骤 1

1.按口味放自己喜欢任意蔬菜： 黄瓜 香菜 洋葱 辣椒 豆皮 尖椒 切成自己喜欢的款 粉丝泡软加入蔬菜里 2.料汁： 蒜切沫 小剁椒切段，鸡汤宝 入干净容器 花椒放入油里炸出香味捞出，倒入切好的蒜末，炸成金黄色，捞出入装有鸡汤宝的容器里，顺势化开鸡汤宝 后倒入 海鲜酱油 生抽 蚝油 醋 辣椒油 香油 糖，混匀 3.戴手套🧤抓办拌匀，尝下味道（适当添加调味料到自己满意口感） 附（来自米歇尔做法） 辣椒油做法： 整支的干辣椒入少许油的锅，小火炒到辣椒微微上色并出香味，放凉后擀碎 蒜，姜切沫（蒜要多放）五香粉，花椒粉，十三香，白芝麻， 以上混合，倒入少许生抽（材料混合到微微湿润即可） 重新热油，油热后，分次浇到碗内（每次会冒泡，泡下去后再次浇热油）边浇边搅拌

菜谱创建时间：2021-02-13 12:31:16