鲍鱼剥出，用料酒腌制片刻，开水白灼后捞出切片或者整只备用。
五花肉用生抽腌制片刻，然后用油炒香炒出油，捞出猪肉后下青椒片、少许豆豉和姜丝，炒熟后五花肉和蒜片回锅翻炒均匀，最后下鲍鱼，加生抽、少许水、盐后翻炒一分钟出锅。