大吉大利黄金鸡锤

作者： 烟火间

黄金鸡锤， 是一道喜庆吉祥的经典年菜！ 用鸡翅根做成可爱的锤子形状， 色泽金黄，香酥可口～ 通常做法都是裹上面包糠，用热油烹炸， 今天，刚巧在京东下单的格兰仕烤箱到家， 直接就用烘烤代替了油炸， 不用一滴油， 在家就可以享用到外酥里嫩的黄金鸡锤，味道一点都不输炸鸡喔， 好吃不腻更健康～ 而且操作起来也更加简单， 厨房小白也能轻松搞定！ 今年因为疫情的关系， 很多人的春节从归途变为坚守， 原地过年， 成为了一名“原年人”。 虽然无法归乡和家人团聚， 不过年夜饭不能少， 花点时间给自己做顿好吃的， 过一个充满年味儿的春节吧🏮 ️🧧🧨

用料

• #烹饪器具：
• 格兰仕家用烤箱JK-GY40LX 1台
• #食材：
• 鸡翅根 9个
• 葱、姜 适量
• 黄酒 1大匙
• 盐 1小匙
• 胡椒粉 1/4小匙
• #表面沾裹材料：
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 面包糠 适量
• #其它：
• 锡纸 1张

大吉大利黄金鸡锤的做法步骤

步骤 1

准备需要用到的食材：

步骤 2

鸡翅根先把细的一头的肉转一圈切断，然后顺着骨头往下翻，骨肉相连的地方用剪刀剪开，最后把里边的肉翻过来，攥成一个肉团，上边连着一根骨头，这就是鸡肉锤了~

步骤 3

依次把所有的鸡翅根都处理好~ 这一步是整道菜最麻烦的地方，要有点耐心喔！

步骤 4

葱切段、姜切丝，用适量清水浸泡。

步骤 5

抓捏出葱姜水，用来腌制鸡肉，去腥效果比直接放葱姜更好。

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步骤 6

步骤 6

处理好的小鸡锤放入盐、胡椒粉、黄酒和葱姜水抓拌均匀，腌制1小时以上。

步骤 7

把表面沾裹的材料准备好：鸡蛋打散，面粉（或淀粉）、面包糠分别装在碗中。

步骤 8

取一个腌制好的小鸡锤，先沾上面粉，然后在蛋液里滚一下，再裹满面包糠。

步骤 9

在骨头的一端裹上锡纸，既可以防止烤糊，也方便吃起来不脏手~

步骤 10

所有小鸡锤依次做完排在烤盘上。

步骤 11

预热烤箱到200°C~ 这款格兰仕烤箱可以上下独立控温，一旋一扭，非常容易操作，不需要看说明书，第一次就能轻易上手！

步骤 12

放入准备好的小鸡锤，烘烤约20分钟。

步骤 13

时间到，香喷喷滴黄金鸡锤出炉啦~

步骤 14

外酥里嫩，超香哒～味道一点都不输炸鸡喔，而且更加健康，好吃不腻！ 直接吃或者蘸番茄酱、沙拉酱都很美味👍 无法归乡的你可以约上好友，一起在异乡过一个不一样的新年，给自己和朋友们做这道超级美味的黄金鸡锤吧，犒劳辛苦工作一年的自己，温暖每一个“原年人”～

大吉大利黄金鸡锤的小贴士

1、鸡翅根腌制的时候下料要稍微重一些，黄酒，葱姜水，胡椒粉不能太少，否则不但没有香气，而且还可能达不到去腥的效果。 2、每家烤箱的火力不同，请根据自家烤箱的情况来调整温度和时间哈~

菜谱创建时间：2021-02-09 17:41:34