小白零厨艺好做好吃又下饭的酸辣糖醋藕丁

作者： 暖暖是个天蝎座

这几天嘴巴痒痒的，就想吃点酸辣的 据说这个季节的藕最棒了，就买点来吃

用料

• 藕 一大节（估计一斤多）
• 小米辣 3-5个，根据能吃辣度调节
• 醋 生抽 老抽 糖 料酒
• 葱 姜 蒜 花椒
• 盐 糖 蚝油

小白零厨艺好做好吃又下饭的酸辣糖醋藕丁的做法步骤

步骤 1

藕切成丁，泡水，不然很快氧化

步骤 2

起锅烧水，把藕丁焯水，滚锅后焯一分钟

步骤 3

捞出来，放入凉水中泡着

步骤 4

准备好，花椒，葱，姜，蒜，小米辣

步骤 5

调一个料汁，2勺生抽（味极鲜），一勺老抽（上色用），一勺糖，3勺醋，一勺蚝油，一勺料酒。注意，这就是普通吃饭的汤勺，不是大勺哦。

步骤 6

起锅，倒一点点植物油，把花椒炸香捞出去扔掉，先倒入葱，姜，翻炒一下，倒入之前调好料汁，翻小泡时候倒入蒜和小米辣

步骤 7

从凉水中捞出藕丁，控一下水，倒入锅中，翻炒，炒3-5分钟，根据自己需求软硬后，出锅

步骤 8

装盘完成，酸酸辣辣香香，非常好吃下饭

菜谱创建时间：2021-02-07 12:17:56