抹茶粉、奶粉、高筋粉、吐司粉混合好，加入鸡蛋、淡奶油、水，搅匀，揉成光滑面团。盖上保鲜膜静置100分钟以上。（室温高就放冷藏，室温低就放外头），把黄油拿出来隔温水软化
静置完成，拿出面团。提前十分钟准备好盐，糖➕酵母➕10克温水（36-37度）拌匀（十分钟后会有浮沫，这是提前激活酵母活性，避免低糖发酵不足）还有软化好的黄油，如果家里有自己做的酸奶，就把里头的泛黄的“水儿”拿出来做沾手液体使用（可以促进发酵）也可以不用，用引饮用常温水就好。
分别按盐、糖酵母水、黄油的顺序去揉面、摔面，具体方法看我上一个帖子，揉面过程中感觉面团容易断或太干。手及时沾水揉面，按切面，揉面，摔面，打面的流程来回盘面团，记得及时检查面团筋度，要揉到位，也不要断筋。
揉好了，一次发酵，温度23-25湿度75%，方法不限，烤箱炒锅都可以。可以参照前贴。太阳好的话放太阳下更好，我今天就是放在太阳下，发的太好了！ 松弛，分三份，松弛两次，具体方法参照前贴。擀卷前把坚果用擀面杖擀碎，把坚果碎、果干、红豆均匀撒在擀成牛舌状的面团上。卷起来，不要卷太多卷哦。不超过1.5-2卷 放入土司模具。发酵第二次。温度32-35湿度85。发到八分满。不要发太高了。我今天就发高了，顶层有点破。四角太尖了。