食材准备: 土豆去皮后切成小方丁,注意切的薄一点切的小一点,不用再煮了直接炒很容易炒熟也更好入味。 把土豆丁用水冲洗一下控干水分(炒时防止粘锅)。 把火腿肠切成一公分厚的小块!
炒锅里加入适量食用油(这道菜用油量一定要比平时炒菜多一些土豆才焦香和预防沾锅),油烧热后把土豆倒入开始不停翻炒!
把土豆块外皮炒的发黄(炒了大概将近5分钟,此时土豆已熟了),把盐加入再翻炒几下!
把火腿肠倒入再翻炒片刻!
火腿肠被炒的外皮微黄时,加入辣椒面和孜然粉快速翻炒几下(这两种调味品也要适量多一点,否则不够味)。
把辣椒粉和孜然粉的香味炒出来就可以了,这一步很快的,不用炒太久!
最后撒入葱花和适量熟的白芝麻,搅拌一下即可出锅装盘了!(装盘后发现白芝麻忘放了,有时间再补上)。
香辣美味,简直太好吃了!再配上一碗杂粮粥就是一顿简单质朴的田园式早餐了!平和知足,幸福就是这么的简单!
油加多时,土豆盛出后锅里还会一点余油,可以打入一个鸡蛋,再煎一个带孜然辣椒味风味的煎蛋刚刚好,也丰富了营养(随意做法)! 如果炒时加调料少味不够时,食用时可以再撒一点椒盐来弥补即可。
土豆切成方块也不要切太大就很容易炒熟!