黄油纸杯裱花蛋糕

作者： 季节深处

用料

• 鸡蛋 2个共126克
• 细砂糖 25克加在淡白里+15克加在蛋黄里
• 牛奶 38克
• 黄油 三个共30克
• 低粉 45克
• 淡奶油 60克
• 细砂糖 6克加在淡奶油里
• 柠檬汁 几滴
• 纸杯 6个

黄油纸杯裱花蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，低粉过筛，分离蛋黄和蛋白。

步骤 2

黄油隔水加热融化。

步骤 3

把融化的黄油倒进低粉混合均匀，然后加入15克细砂糖和38克牛奶。

步骤 4

拌匀蛋黄湖到顺滑细腻无颗粒状态。

步骤 5

然后在蛋白里加入25克细砂糖的一半，打至蛋白发白有细密泡沫状，再把剩下的一半细砂糖倒进蛋白中继续打，打到提起打蛋器有细长弯钩这种状态即可。

步骤 6

然后把山分之一蛋白糊倒进蛋黄湖里，快速翻拌均匀，并预热烤箱130度。

步骤 7

然后把蛋黄湖倒回蛋白糊里，继续快速翻拌均匀。

步骤 8

用裱花袋把蛋糊注入纸杯中，八分满即可。放进预热好的烤箱烘烤，130度20分钟转150度20分钟。

步骤 9

出炉后晾凉，然后打法淡奶油，在纸杯蛋糕上挤上花，用铁塔淡味黄油和铁塔的淡奶油做的蛋糕满满都是浓郁的奶香。

黄油纸杯裱花蛋糕的小贴士

1，温度和时间只能做个参考，需要根据自己烤箱的脾气掌握。 2.蛋糊需要快速翻拌或切拌。

菜谱创建时间：2021-02-06 15:34:44