凤梨酥(最简工具)

作者： 雪落甜心

凤梨酥最麻烦的地方是炒制菠萝馅，有了菠萝馅后面的制作过程是很简单的。一个碗一个刮刀一个秤就可以完成所有工作啦！

用料

• 无盐黄油 150克
• 糖 50克
• 鸡蛋液 50克
• 蜂蜜 50克
• 低筋面粉 170克
• 高筋面粉 30克
• 奶粉 50克
• 炒制好的菠箩馅

凤梨酥(最简工具)的做法步骤

步骤 1

黄油用微波炉熔化，温度不要加热太高。加入白糖搅拌均匀。

步骤 2

加入蜂蜜和鸡蛋搅拌均匀。

步骤 3

搅拌好的样子。

步骤 4

筛入面粉和奶粉。注意可以全部用低筋面粉，加高筋面粉的目的是为了让表皮硬一点，高筋粉加的越多烤出来表皮越硬。

步骤 5

用刮刀把面粉扮均匀。

步骤 6

菠萝馅分成13克一个，略微捏圆。准备好模具。

步骤 7

碗里加一点干粉，不要把干粉拌进去，觉得面团太粘就手上抹些干粉防粘。

步骤 8

取17克面团按成一个小剂子。

步骤 9

类似包月饼的手法从下往上推包成一个小球。

步骤 10

把小球放入模具中按压成型。

步骤 11

模具不够用就捏成小饼状。这个份量可做三十个。

步骤 12

340华氏度（170摄氏度）烤14分钟取出翻面再烤6分钟。

步骤 13

配上茉莉香茶

菜谱创建时间：2021-02-06 13:25:55