五分钟就出锅！教你做嫩滑无比的辣子鸡丁！

作者： little72

辣子鸡丁是道特别有名的下饭菜，不过对于减肥期的人们来说并不是特别友好，我稍加改动，用鸡胸肉代替鸡腿肉，热量和油脂更低，偶尔解馋下饭开胃，减肥友好呦！

用料

• 鸡胸肉 1块
• 尖椒 2个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 剁椒 2勺
• 盐 3-5克
• 老抽 半勺
• 食用油 适量
• 鸡肉上浆：
• 料酒 0.5勺
• 清水 适量
• 淀粉 适量

五分钟就出锅！教你做嫩滑无比的辣子鸡丁！的做法步骤

步骤 1

鸡肉嫩滑的方法： 鸡胸肉切块，放入料酒、淀粉还有鸡肉一半的清水，抓均匀后腌制五分钟，腌制好的鸡肉是舒润且没有多余的水分的，这样的鸡肉口感会更好。 锅中放油，大概4成热，滑入鸡丁炒变色后捞出备用。

步骤 2

大蒜切片，尖椒切丁，剁椒切碎即可

步骤 3

锅中热油，放入剁椒碎和蒜片爆香

步骤 4

放入切好的尖椒翻炒到出现略微有虎皮外皮，放入郫县豆瓣酱翻炒

步骤 5

将炒过的鸡胸肉下锅，翻炒均匀

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步骤 6

步骤 6

最后加入适量盐和老抽调味即可，剁椒和豆瓣酱都有盐度，一定要酌情添加呦

步骤 7

这道嫩滑下饭的辣子鸡丁就做好啦！

五分钟就出锅！教你做嫩滑无比的辣子鸡丁！的小贴士

郫县豆瓣酱本来就有咸度，一定要减少用盐量哦

菜谱创建时间：2021-02-04 22:03:39