椰香蕃薯丸子西米露

作者： 我就是Vin

光看标题就知道这款糖水用料十足了，而准备这些材料事先还真不省功夫的，但完成后的成品绝对会好吃到令人停不了口，齿颊留香哦。赞啊！

用料

• 小西米
• 练奶
• 蕃薯丸子
• 椰浆 200ml
• 水 6碗
• 冰糖

椰香蕃薯丸子西米露的做法步骤

步骤 1

蕃薯去皮切块加入适量白糖蒸熟，趁热压成薯泥，然后混和糯米粉和澄面，然后搓成硬度适中表面光滑的粉团。

步骤 2

将粉团分成几等份，搓成细条，用滚刀切颗粒状，几颗一组放桌上，用手掌轻轻搓圆就可以用了。

步骤 3

水煮沸放丸子煮至全浮起靠边上，加凉水冷却，等丸子再次浮起，续煮2分钟左右，捞起用筛子放置水龙头下过冷水，拿起晾干水份备用。

步骤 4

水开后，把生西米倒进锅里稍微搅拌几下，马上加盖子熄火焖上15-20分钟左右，然后开盖，这时候的西米已经基本上6、7成熟了，接下来把焖过的西米用筛子隔水，放凉水里泡着备用。

步骤 5

烧一锅开水放冰糖，待糖溶化沸腾后，加入椰浆和适量练奶，把先前准备好的西米和丸子倒锅里，再次煮沸即可食用。

步骤 6

成品

椰香蕃薯丸子西米露的小贴士

1，搓粉团时若觉得太干可以练奶或者温水调节。 2，澄面和糯米粉比例是1：3。（没有澄面可以用生粉）

菜谱创建时间：2012-09-14 21:23:17