南瓜馒头&南瓜豆沙包，好看又好吃，馒头松软要用它，比泡打粉好用多了

作者： 青月白湖

南瓜蒸成泥做成南瓜馒头，很有营养，为了让俩娃更有食欲，一起做了几个豆沙包，整理成小南瓜和小刺猬的样子，孩子们非常喜欢。 这次尝试发现一个做面食非常好的材料，那就是--猪油。放了它比之前我放泡打粉的更好吃。

用料

• 南瓜 260克
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 糖 3克
• 牛奶 50克
• 猪油（加不加口感完全不一样） 10克

南瓜馒头&南瓜豆沙包，好看又好吃，馒头松软要用它，比泡打粉好用多了的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮，切片，蒸20分钟，压成泥。晾到大概40℃，加入白糖，酵母粉，拌匀。

步骤 2

拌好的南瓜泥倒入到面粉里，先搅拌一下看看情况，我的南瓜泥比较干，所以又加了50克牛奶，牛奶的量可以根据实际情况增减。 刚揉成团的时候，加入猪油，继续揉，揉光滑。放盆里，盖保鲜膜发酵。

步骤 3

大概半个小时就差不多了，面团变成原来的两倍大。

步骤 4

拿出来揉一下排气。

步骤 5

揉好，搓成长段，切成18个小剂子。

步骤 6

取一个揉光滑，做成小馒头。做了9个小馒头，剩下的包上了豆沙馅。

步骤 7

取一个小剂子，揉一下，按成小饼。

步骤 8

包入豆沙馅，用手虎口裹住一点点把豆沙馅包裹住。

步骤 9

用切面刀在侧面压上印，顶上放一小块豆沙馅，或者红枣粒，做成南瓜把。

步骤 10

包豆沙馅的做了6个小南瓜，3个小刺猬。

步骤 11

下一步就是上锅蒸了，用松下蒸烤箱，有自制面点模式，放进去半小时出锅。观察了一下，在蒸烤箱里，先是安静的发酵了十分钟，然后上汽蒸了20分钟。

步骤 12

南瓜是压的印会比蒸之前浅很多，不过也很有意境了😄

步骤 13

豆沙馅甜甜的，外层特别松软。

步骤 14

馒头很光滑，香香软软的，很好吃

南瓜馒头&南瓜豆沙包，好看又好吃，馒头松软要用它，比泡打粉好用多了的小贴士

第一次做馒头加了猪油，没放泡打粉，发现居然比之前加了泡打粉的馒头更松软

菜谱创建时间：2021-02-02 23:06:01