木耳提前半个小时泡发，粉条提前用热水泡泡，或者放到锅里煮开关火备用。
肉切丝，韭菜切段，其他所有食材切丝。鸡蛋打到碗里，加适量盐，一点点清水，豆芽洗净，备用。
木耳泡发好后，放到开水里烫2分钟左右，切丝；胡萝卜也用开水焯一下。
先炒好鸡蛋备用。热锅下油，放葱姜蒜，炒香，再放肉丝煸炒，至肉丝变色，加适量生抽，放豆芽煸炒，至豆芽断生，加适量红烧酱油或者老抽上色，加蚝油少许调味，加木耳翻炒，加胡萝卜丝翻炒，加粉条翻炒，可适当加一点热水以防粘锅，最后加盐和鸡精调味，加鸡蛋，翻炒出锅。