紫甘蓝鸡蛋饼

作者： 帽姐的美食旅行

用紫甘蓝榨出的汁泡了个酸萝卜，剩下的渣滓觉得扔了白瞎了，紫甘蓝本身含有丰富的胱氨酸，优质蛋白和多种维生素，能帮助肝脏解毒，增强机体抵抗力（这么多功效都是一顿神查的呀），这么好的东西咋能扔呢，好好利用一下，做个早餐鸡蛋饼，没成想，见证了奇迹的发生，颜色由紫色变成了深紫，变成了黑紫，然后又变成了暗绿，最后竟然变成了蓝色。太神奇了。

用料

• 紫甘蓝 半个
• 鸡蛋 2个
• 面粉 200克
• 小香葱 1棵
• 盐 一丢丢
• 五香粉 一丢丢
• 玉米油 一丢丢
• 芝麻 一丢丢

紫甘蓝鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

紫甘蓝洗净切小块

步骤 2

放入料理机中，加入2倍的水打汁

步骤 3

榨完是这个样子的，紫色。

步骤 4

过滤，汁水泡酸萝卜了。

步骤 5

剩下的渣滓。往后的步骤跟做豆渣饼是一模一样的。

步骤 6

打入鸡蛋，加葱花，盐，五香粉。

步骤 7

搅合搅合，变成了暗紫色

步骤 8

加入面粉，继续搅合搅合，将面糊饧10分钟，变成了黑紫色。

步骤 9

平底锅刷油，将面糊倒入锅中，摊平，撒上芝麻，中小火烙制一面金黄后翻面，这时候面糊变成了暗绿色。

步骤 10

两面都烙制金黄色后就好了，出锅，这时候有点微微发蓝。

步骤 11

切成小块，这颜色不知为啥就变成了蓝的，就跟蝶豆花一个颜色，至于口感么，跟普通的鸡蛋蔬菜饼没什么两样。我怎么感觉自己在做化学实验呢？

菜谱创建时间：2021-01-30 11:48:35