汕头味大菜煲

作者： cherry小庭家

从小就喜欢吃大菜煲，在汕头冬季里特别是临春节前后家里经常会煲这道菜，听说很有好寓意。我特爱那种味，现在自己当妈也经常煲给孩子老公吃，他们也爱吃。

用料

• 香菇 6朵
• 小鳗鱼干 2条
• 中干贝 15粒
• 中干鲍鱼 8只
• 小凸参 4个
• 大菜
• 胡椒粉 10克
• 辣椒酱 1勺
• 虾米仁 20克

汕头味大菜煲的做法步骤

步骤 1

泡好的鲍鱼用砂锅和一片生猪皮煮，因为是干货先煮开变软。

步骤 2

大菜烫过开水沥干，炒姜片和鳗鱼干（泡了一天一条剁三小段），炸香菇，炒虾仁，最后下大菜块炒

步骤 3

所有料炒到5成熟，把刚才煲的鲍鱼干贝烫（煲到量不多）倒进去滚开10分钟

步骤 4

接着再全倒进砂锅，加前一晚备好的一大碗高汤（老鸡汤）加进去煲，煲20多分钟左右，加胡椒粉和鱼露或盐

步骤 5

汤特别鲜浓甜，如果希望热辣可以加一点辣椒段下去，每次有这种菜煲，我可以不吃饭，单吃一大煲都爱，两个孩子也是

菜谱创建时间：2021-01-30 00:23:32