蒜烧泥鳅

作者： 赶集侠美食双双

泥鳅是很有营养的一种淡水鱼类，没有小刺，肉质软嫩而不松散。

用料

• 泥鳅 500克
• 面粉 少许
• 盐 2勺
• 葱 适量
• 生姜 适量
• 料酒 2勺
• 淀粉 1勺
• 红椒 适量
• 青椒 适量
• 菜籽油 适量
• 大蒜 适量
• 花椒 少许
• 豆瓣酱 1勺
• 泡椒 适量
• 生抽 1勺

蒜烧泥鳅的做法步骤

步骤 1

切好的泥鳅里放少许面粉和一勺盐，用手抓，去掉粘液。

步骤 2

倒一大碗水清洗干净。

步骤 3

放葱、姜、料酒、盐和淀粉，抓匀入味。

步骤 4

青红椒切段。

步骤 5

锅里倒菜籽油，油八成热倒入泥鳅。

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步骤 6

步骤 6

开中小火煎好后捞出备用。

步骤 7

锅留底油，倒入姜葱蒜和花椒炒香。

步骤 8

加入豆瓣酱炒出红油。

步骤 9

把泡椒放进去翻炒下。

步骤 10

把泥鳅倒进去炒匀。

步骤 11

加入生抽和料酒翻炒均匀。

步骤 12

倒入水没过泥鳅，盖盖焖煮十五分钟。

步骤 13

煮好后倒入青红椒翻炒均匀就可以出锅了。

步骤 14

装盘，好吃的蒜烧泥鳅就做好了。

菜谱创建时间：2021-01-28 11:50:21