1⃣️卡仕达：蛋黄、木糖醇混合，低粉和玉米淀粉过筛加入混合均匀；牛奶小火煮开，缓慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅；再把混合液倒回锅中搅拌至糊状。2⃣️摩卡卷：蛋黄、牛奶、油混合均匀，加过筛低粉、可可粉、咖啡粉；蛋白和柠檬汁打至粗泡，加全部木糖醇打发至湿性发泡，按戚风发混合蛋黄和蛋白糊；烤箱180度烤20min；3⃣️晾凉两部分，最后把卡仕达卷入蛋糕胚中，冷藏定型切件