老鸭放入主锅加入清水摸过鸭肉,8分钟100度反转小勺焯水。清洗焯过水的鸭肉备用
主锅加入25g油,20g肥肉适量葱白、姜末,7分钟V键反转小勺爆香。加入香菇(切丁)干贝杏鲍菇、胡萝卜、青豆,15g生抽3分钟V键反转小勺炒香。加入泡好的糯米、15克料酒、5克生抽、5克老抽,10秒速度反转1拌匀(刮刀棒辅助拌匀)
深盘铺上烘培纸,烘培纸底部放两根汤匙🥄交叉✖️放置(为了不堵住蒸汽孔) 把炒好的糯米饭铺好放上红鲟备用
也可以放蝴蝶棒防止堵住蒸汽孔
浅盘铺上烘培纸,左右两边的蒸汽孔留出位置 肉下面铺上去皮切薄片的南瓜一片一片铺好,再铺上裹好蒸肉粉的五花肉
https://cookidoo.com.cn/recipes/recipe/zh-Hans-CN/r72874 粉蒸肉里面的蒸肉粉可以按照平台自己做,也可以直接买料包
把刚处理的老鸭放入主锅加入热水,水位到Max位置,架上深盘(糯米红鲟饭)浅盘(粉蒸肉),设置99分钟Varoma键反转小勺蒸煮,最后10分钟从盖子空洞放入清洗好的鲍鱼
鲍鱼老鸭汤
糯米红鲟饭
粉蒸肉