全麦脆底蜂蜜手撕面包

作者： 历劫仙女

小时候的味道 根据健身改了全麦粉做出来手撕面包 一个叫赞 两个叫超赞👍🏻 三个叫哇塞咯 四个叫赞不绝口😄

用料

• 高筋全麦面粉➕白面粉 100+300克
• 脱脂牛奶 200克
• 鸡蛋 1个
• 耐高糖酵母 5克
• 盐 2克
• 蜂蜜🍯或者糖 50克/70克
• 黄油/花生油 30克【可不加】
• 底部粘料： 28×28烤盘一定要刷多油才能起脆底
• 白糖/赤藓糖醇 10克
• 低筋面粉 20克
• 白芝麻 10克
• 凉白开水 半碗
• 蛋黄液【烤前刷一层】 蛋黄兑水稀释
• 蜂蜜🍯【出炉后刷表面】 一勺子兑水
• 白芝麻撒表面 适量

全麦脆底蜂蜜手撕面包的做法步骤

步骤 1

全部和面好放进冰箱发酵一夜再拿出来自动出膜擀牛舌卷两次，跟做面包一样方法

步骤 2

两次擀牛舌状都要松弛10分钟

步骤 3

底部粘料食材 除了半碗水 把那些全部混在一起。 芝麻➕面粉➕糖 松弛后的第二次牛舌状对半切开，开口沾水再粘料

步骤 4

一共12个 这样放进烤箱二次发酵 好了就预热烤箱200度5分钟烤160°30分钟，底部最好有加热高温度会脆底 出炉后刷一层表面兌过水的蜂蜜水🍯

步骤 5

手撕面包🍞 脆底面包🍞 蜂蜜面包🍞

菜谱创建时间：2021-01-26 17:34:21