六寸斑马纹心形蛋糕

作者： 没有如果的如

用料

• 蛋黄 3个
• 糖 15克
• 油 30克
• 面粉 50克
• 蛋白 3个
• 糖 30克
• 白醋 2-3滴
• 可可粉 10克左右

六寸斑马纹心形蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好模具，活底包上铝箔纸备用

步骤 2

分离蛋黄和蛋清

步骤 3

蛋黄中加入白糖搅拌至颜色变浅。

步骤 4

加入牛奶搅拌均匀。

步骤 5

倒入30克食用油，首选玉米油。 搅拌均匀。

步骤 6

放入面粉5克，用刮刀翻拌均匀，不要绕圈搅拌，容易起筋。

步骤 7

可以这样搅拌至均匀。

步骤 8

搅拌好的状态。

步骤 9

蛋清里加入30克糖和几滴白醋，高速打发。

步骤 10

打发至小尖尖直立不弯，打蛋白的容器倒过来，蛋白不会掉落为好。

步骤 11

分出1/3的蛋黄糊，放入10克左右的可可粉调均匀，可加少许牛奶，避免面糊太干。

步骤 12

混合蛋黄糊和打发的蛋白。 先把蛋白分出一部分，一份蛋黄糊用，一份可可糊用。 先放一部分蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀后倒入剩下的蛋白里翻拌均匀即可。

步骤 13

可可糊同上。

步骤 14

模具最底层用原色面糊，可以多放几勺，再放入一勺可可糊，之后就是一勺面糊，一勺可可糊，直至模具八、九分满即可。

步骤 15

用牙签从中间往不同方向滑动，可形成如图花纹。

步骤 16

烤箱150度提前预热十分钟， 150度，35-40分钟。 中途观察表面上色，觉得颜色可以了既用铝箔纸盖上一层，避免表面烤糊。

步骤 17

烤好后拿出来从高处落下，震动一下，倒扣放凉后脱模。

步骤 18

侧面的样子。

步骤 19

这次做的是送给小女孩的，所以用了粉色，打发奶油时和糖的比例是200克奶油，20-25克糖，喜欢甜一些的白糖可以适当加量。

菜谱创建时间：2021-01-26 09:15:00