手指饼干（提拉米苏用，单独直接吃也超赞）

作者： 我是妍妍哒

这个手指饼干主要是用来做提拉米苏的配料。 当然这个手指饼干直接吃也超好吃。有点像小时候吃的那种“儿童乐”的蛋奶饼干，又比那个好很多，毕竟我们用的材料更好更新鲜。 手指饼干配料很少，只有三样：鸡蛋，低粉，糖。制作方法和戚风蛋糕很相似，做过戚风的人，再来做这个饼干毫无难度。简单又好吃的饼干做起来吧

用料

• 蛋黄 7个
• 细砂糖1 30克
• 蛋白 7个
• 细砂糖2 150克
• 低粉 180

手指饼干（提拉米苏用，单独直接吃也超赞）的做法步骤

步骤 1

蛋黄跟细砂糖1打发白，像上面那个颜色，是要打发发白，流动性较慢，并非是搅拌均匀就行，是打发白

步骤 2

打发流动性较慢（很关键）

步骤 3

蛋白跟糖2打发硬，如上图

步骤 4

打发好的蛋白跟打发好的蛋黄合一起搅拌均匀

步骤 5

加入过筛的低粉搅拌均匀，翻拌的手法.翻拌的时候一定要快免得起泡泡.搅拌好了装入裱花袋挤，不用花嘴直接剪小口子就行

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步骤 6

步骤 6

挤成这样子放入烤箱，烤箱先预热，上下160度火16分钟.（根据每家的烤箱不同）毕竟烤箱不一样性格也不一样，烤的时候多观察免得烤焦了

步骤 7

成品，这种手指饼干不那么硬

手指饼干（提拉米苏用，单独直接吃也超赞）的小贴士

打发蛋黄蛋白的时候一定要注意，还有翻拌的时候要快速免得起泡泡了，很简单，基本是零基础吧

菜谱创建时间：2021-01-25 22:57:58