黄瓜拍一下切块、洋葱切块、香菜切段、腐竹木耳提前泡发洗净，腐竹切块，木耳撕成小瓣、炸好的花生米备用。
锅中烧水，烧开放入泡好的腐竹木耳，焯水5秒（时间千万不要长了，飞水捞出）捞出过凉沥干水份备用。
空碗放入黄瓜、洋葱、腐竹、木耳。 加入盐、糖、鸡精、生抽、美极鲜、香醋、香油、油辣子、蒜蓉、小米椒、炸花生米、香菜。
拌匀装盘，爽口开胃的素什锦凉菜就制做完成啦。
上班族携带是不是也很棒。