烧卖

作者： 窗外kk

用料

• 糯米 250克
• 生粉 30克
• 干香菇 10朵
• 干木耳 10朵
• 肉末 150克
• 笋干 一小把
• 小葱 2根
• 食用油 30克
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 面粉 250克
• 蚝油 1勺
• 加饭酒 1勺

烧卖的做法步骤

步骤 1

1.糯米浸泡3个小时，水量没过米即可，同时泡好香菇，木耳，煮好笋干。备肉末，肥瘦相间。切好葱花，葱白葱叶分开。

步骤 2

煮糯米饭，加入泡香菇水煮，水没过米一点即可。

步骤 3

和面，生粉面粉拌匀，一半开水一半降水，揉硬一点。醒60分钟左右。

步骤 4

热锅放油，炒肉末，放一边，炒葱白，放一边，炒木耳香菇笋，加入生抽老抽蚝油加饭酒盐2勺，多放点。加入糯米，加入葱叶拌匀。

步骤 5

擀皮，切16克小剂子，包起来，左手虎口捏住右手压口。

步骤 6

开水蒸10分钟，盖着5分钟

菜谱创建时间：2021-01-25 14:46:48