低碳下午茶！（生酮keto）低碳者都吃点啥-柔软无冰渣！奶香浓郁！口感顺滑！两种方法制作超级好吃的冻奶油！大概是最快手、材料最少的低碳生酮奶油冰淇淋/奶砖！简单粗暴！有小时候的味道！
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重要的话我先写下来：
①代糖强推Truvia，我用的三倍甜，Truvia因为自身加入了一些天然香精，使得它本身带有类似香草焦糖的香味，做出的奶油味道在材料很少的本方里面相当出彩；当然普通的赤藓糖醇之类的代糖也可以，不过想要更好吃建议滴入一些香草精或者小小一勺Walden Farms焦糖蘸酱来增加风味；代糖和盐稍微多放一些，味道重一些的话冷冻后会更好吃！
但是代糖和海盐的量还是以自己的接受度为准！
②淡奶油最好用高脂的，38％～40％乳脂含量的，我用过30％～35％的感觉还是没有高一些的好吃；国内的话我觉得蓝风车应该是打发过后吃过味道最香的虽然只有35％的乳脂含量，但是味道不错，买不到高脂淡奶油的话就用它吧
③这里介绍的是两种方法做出质感很好的冻奶油，第一种不行就用用第二种，我个人喜欢第二种，因为第一种打发的度不太好掌握，但是第二种即便是打发过头也没关系～
④大概是最快手、用料最简单的低碳生酮冰淇淋了，做成功了的话，质感和味道都有小时候吃的奶油砖冰淇淋的感觉，没有冰渣，柔软浓厚入口像绸缎一样即化感觉非常棒，味道真的就是小时候那个奶香浓浓的“小白龙”的味儿～～～
这个方子基本是我懒的时候用来代替低碳生酮冰淇淋的方法，味道非常好，口感也好，主要材料和方法也简单，淡奶油打发打发再冻起来就行了，总之懒人福音哈哈哈～
低碳下午茶！（生酮keto）低碳者都吃点啥-柔软无冰渣！奶香浓郁！口感顺滑！两种方法制作超级好吃的冻奶油！大概是最快手、材料最少的低碳生酮奶油冰淇淋/奶砖！简单粗暴！有小时候的味道！的做法步骤
步骤 1
第一种方法：半打发淡奶油法
这种对高脂淡奶油的打发程度的要求比较严格
将淡奶油、Truvia和海盐一起放入搅拌机，将奶油半打发，正确的状态应是：像绸缎那样顺畅丝滑、有光泽、不能硬、有纹路但不能有过多的纹路、也不能太软太稀、比奶盖的感觉要再硬一点点
这样打出来的淡奶油，就算不冷藏、不冷冻，即使直接吃，也非常好吃，完全不会腻，让人上瘾，就是小时候奶油砖的古早浓香奶味
整理一下型用保鲜盒冻起来，冷冻时间在一天之内的话，吃起来质感也是非常棒的，冰渣非常非常少，表面整齐漂亮不粗糙，嘴一抿就化了，组织也很柔顺紧密，没有违和感
总之这个方法就是注意千万不要全打发打到硬！我们不是裱花和抹面！
图片没有因为我吃的过快还没拍照就没了😂……等我再拍照的时候给大家放图哈
步骤 2
第二种方法：保鲜膜保存法
我个人很喜欢的一种方法，因为比较随意，即使你不小心把淡奶油打成了那种能用来裱花抹面的硬度，放在保鲜膜里冷冻，冷冻时间在一天之内的话，冻起来的质感也还是完美，几乎无冰渣，入口即化，顺滑柔软
还是把淡奶油、代糖和海盐放入搅拌机，不用盯着机器看，淡奶油打发好了就关停，出了纹路稍硬的就行，打发程度没要求；保鲜膜割开铺平放好，用刮刀刮起一坨打发好的淡奶油放在保鲜膜中间位置，拉起四周后把淡奶油包在保鲜膜里拧紧口子，像个奶球球；淡奶油都包好以后把它们放入冰箱冷冻，一两个小时以后就能吃了～质感应该是最好的～
第一种方法也可以用保鲜膜保存哈～
步骤 3
我这几天都在吃，吃了好几天也没吃腻，然后分享给朋友这个方法并且有感而的微信感叹哈哈哈哈哈哈——
属实觉得淡奶油有意思！
菜谱创建时间：2021-01-24 20:34:26