提前一天在牛肉上均匀地抹上盐，放入保鲜袋封好口在冰箱冷藏24小时。如果像我们家口味比较淡，这一步也可以省略。
腌制好的牛肉直接放入开水，煮出血沫，这一锅水弃置。
所有的调料就这么多，白芷很关键。
在电压力锅上放入足量开水，加入牛肉和所有调料，加适量盐。电压力锅高压大约1小时。
牛肉冷凉就可以切片，蘸上喜爱的调味料开吃。我们家的料碟一般是小香葱➕蒜末➕香菜➕醋，如果牛肉较淡，料碟里可以加适量生抽或者蒸鱼豉油等调味。