花椒油蒸鱼皮

作者： jmhpm

最近发现鱼档有连着一点肉的鱼皮卖，山坑鲩鱼，15元一斤，买了试试后每周未都买来做，可以煎，可以蒸，吃不厌！

用料

• 鱼皮片
• 花生油
• 花椒油
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 生粉 适量

花椒油蒸鱼皮的做法步骤

步骤 1

这是鱼档买回的鱼皮，洗干净，剪或切小块，用小许盐，生粉，胡椒粉和鱼片拌匀，加小许花生油一起腌10-20分钟。

步骤 2

蒸的和煎的都很好吃，蒸的话把鱼皮入碟，加点姜丝再加点花生油大火蒸3分钟就熟了，蒸好后锅里加花生油和花椒油烧热淋到蒸好的鱼皮上就可以吃了！非常嫩滑！我因为不想太辣，所以花椒油是最后放的，腌和蒸的时候都没有放！

步骤 3

煎的鱼皮就更简单了，用平底不粘锅两面煎香就可！

菜谱创建时间：2021-01-24 12:41:39