发面红枣玉米面馒头

作者： 小丸子尼

好朋友从老家带来的玉米面，给我了一些，想做窝头我的胃口不好，就做了发面的红枣馒头

用料

• 玉米面 100克
• 普通面粉 300克
• 红枣 10颗
• 酵母 3克
• 水 适量
• 盐 2克

发面红枣玉米面馒头的做法步骤

步骤 1

红枣洗干净，去核，切碎

步骤 2

把盐放在玉米面里搅拌一下，用开水一边倒一边搅拌，拌成这样放红枣碎进去

步骤 3

放进红枣碎揉成面团

步骤 4

另用一个盆放普通面粉，酵母用温水搅拌，至絮状，现在玉米面团摸着温度不烫了，然后把白面倒进玉米面团里一起揉，揉成面团，盖上保鲜膜等待发酵（我是晚上揉好放进冰箱，早起拿出来做的）

步骤 5

看蜂窝状就知道发好啦，放案板上揉揉排气

步骤 6

分成小剂子

步骤 7

一个一个揉成馒头状

步骤 8

篦子抹上一点油，这样等熟了不粘锅，冷水放进去，盖上锅盖二次发酵15～20分钟 发酵好大火烧开后转中火，蒸15分钟，时间到闷3分钟再打开锅盖

步骤 9

出锅啦，还给儿子做了几个小不点，吃起来没压力

步骤 10

特别松软，虽没放糖但是红枣的香甜就够了，俩孩子都很捧场哦！

菜谱创建时间：2021-01-24 08:15:43