年年有余～豆腐年糕

作者： B妈小厨

我们农村过年每户人家会做年糕，寓意年年有余年年高，烧碗豆腐年糕，可以当主食又可以当菜

用料

• 年糕 2条
• 豆腐 1盒
• 冬笋 1颗
• 猪肉 15一30克
• 蘑菇 2朵
• 咸菜 1小撮
• 鸡蛋 1个
• 香葱 1根

年年有余～豆腐年糕的做法步骤

步骤 1

主要食材豆腐一盒，年糕二条

步骤 2

年糕切成6块

步骤 3

每一块年糕对切开，切成条状

步骤 4

所有的食材

步骤 5

冬笋、里脊肉、蘑菇、葱花切好

步骤 6

食材准备好

步骤 7

鸡蛋放少许盐打散，锅内放一点点油，一点点哦，倒入蛋液

步骤 8

蛋液均匀地摊在锅里

步骤 9

蛋皮翻个面

步骤 10

蛋皮摊好放在吸油纸上

步骤 11

蛋皮卷起来

步骤 12

蛋皮切片蛋丝备用

步骤 13

摊过蛋皮的锅内放油，炒肉丝

步骤 14

加入冬笋丝翻炒

步骤 15

加入蘑菇炒

步骤 16

加入咸菜

步骤 17

豆腐用刀切成一下

步骤 18

锅内加入开水及豆腐

步骤 19

加入年糕

步骤 20

盖好煮一会儿

步骤 21

加少许盐和一丢丢糖

步骤 22

即可装碗散上葱花和蛋皮丝

步骤 23

每人一碗

年年有余～豆腐年糕的小贴士

摊蛋皮可以看我的另一个菜谱，详细写了。豆腐不要切的太小，太小会煮的糊了

菜谱创建时间：2021-01-23 22:19:32