俗称麦几头（手工扯面）

作者： B妈小厨

记得原来土豆，蚕豆自己家种的可以吃了，笋干菜也有了，老妈经常烧给我们一家人吃，我也学会了。

用料

• 面粉 1碗半
• 水 适量
• 盐 少许
• 土豆 小三个
• 蚕豆 剥皮后半碗
• 白壳笋 一根
• 南瓜 小半个
• 猪肉 1小块

俗称麦几头（手工扯面）的做法步骤

步骤 1

面粉加冷水和少许盐，揉成面团，要多花点时间揉，自家种的土豆，蚕豆，白壳笋，我买的是前夹心肉

步骤 2

面团压扁成二条，面团不要太湿

步骤 3

切成拇指大小的

步骤 4

起油锅，肥肉先煸炒，放入笋煸炒，再放入土豆，南瓜或（四季豆）一起炒，准备一壶刚烧开的水，炒到菜有点变色，放入半壶水，拿起面条用冷水拉薄拉长，放入锅内，等大部分弄好时，放入蚕豆，因为蚕豆很容易熟，面条全面入锅内，放笋干菜，放适量盐

步骤 5

起锅

步骤 6

有嚼劲的面条，我们这边叫麦几头

步骤 7

早上每人一大碗，今天水果是燕窝果，B爸说太鲜了，汤都喝光

步骤 8

可以吃下一大碗

俗称麦几头（手工扯面）的小贴士

南瓜，四季豆都可以，放笋干菜的目的是减少面腥味

菜谱创建时间：2019-04-30 15:07:25