牛气冲天小炒肉

作者： 琥珀maggie

最近面临全国大范围降温，依据中医食疗建议寒冬食牛肉，有暖胃作用，牛肉是寒冬进补的好食材。即将进入🐮年，我们就要牛气冲天！ 今天这道小炒牛肉我用到了“太太乐”酱油（宴会）和“太太乐”鲍汁蚝油（宴会）来腌制牛肉，“太太乐”鲍汁蚝油（宴会）方便好用，一挤即得简直就是提鲜神器，想用多少挤多少，用完瓶口上不会有残留，入锅前再淋上“太太乐”芝麻香油，这是锁住鲜嫩让牛肉不柴的秘诀哟！ 调味汁我依旧用了“太太乐”酱油（宴会）以及“太太乐”鸡精调味料（三鲜），加倍提鲜，让这道小炒牛肉鲜嫩不柴，鲜鲜鲜！ 本菜谱正在参与#太太乐 | 生日灵感菜单#有奖跟做活动，【9.17~10.8期间】在本菜谱的跟做区【进行跟做】，或者发挥创意直接上传你做的生日创意菜，就有机会获得乐教授准备的优质好礼噢~ 详情请戳 👉 https://www.xiachufang.com/juno/cms/3776 牛肉下饭的方式，不知热辣鲜香一种，汤香浓郁的番茄牛腩同样是下饭神器！焖的软糯的牛腩吸满汤汁，一口入魂！点链接拿下它！https://www.xiachufang.com/recipe/104179463/

用料

• 牛肉 300克
• 洋葱 半个
• 姜蒜 适量
• 香菜 4颗
• 小米辣 3个
• #调味
• “太太乐”酱油（宴会） 1勺
• “太太乐”鲍汁蚝油（宴会） 1勺
• “太太乐”鸡精调味料（三鲜） 1茶匙
• 白糖 半茶匙
• #腌制
• 姜末 适量
• “太太乐”酱油（宴会） 1勺
• “太太乐”芝麻香油 1茶匙
• “太太乐原味鲜”料酒 1勺
• 研磨黑胡椒粉 适量
• 白糖 1茶匙
• 淀粉 1茶匙

牛气冲天小炒肉的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材。

步骤 2

牛肉横切成薄片； ~刀和牛肉纹理呈90度垂直下切，切出来的肉片纹路呈“井”字状，这样炒出来的牛肉不柴； 洋葱洗净切小块；小米辣切粒；香菜洗净切寸段备用，姜末，蒜末准备好。

步骤 3

牛肉加姜末，“太太乐原味鲜”料酒，“太太乐”酱油（宴会），白糖，研磨黑胡椒粉【用量随己喜欢】，用手抓匀，放冰箱冷藏腌制20分钟。

步骤 4

准备调味汁：“太太乐”酱油（宴会）+“太太乐”鲍汁蚝油（宴会）+“太太乐”鸡精调味料（三鲜）+白糖混合均匀。 ~因为这是一道快手菜 所以这些调味建议提前准备好。

步骤 5

从冰箱取出牛肉，加淀粉，再淋入“太太乐”芝麻香油，用筷子搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

炒锅烧热再放油【热锅凉油，油要放宽一点】，倒入牛肉迅速拨散开，先不要翻炒，让牛肉先裹上油。

步骤 7

接着改中火，倒入姜末、蒜末翻炒均匀，此时牛肉已经是八九成变色，再倒入洋葱。

步骤 8

倒入调味。

步骤 9

最后加香菜杆和小米辣翻炒一下，出锅撒香菜叶。

步骤 10

炒一盘让我们的2021年🐮🐮🐮🐮牛气冲天！

菜谱创建时间：2021-01-19 23:10:15