红烩羊肉

作者： 梧桐周末下厨房

以前入冬以后家里都要做红焖羊肉，滋补。最近一直在出差，今天补上冬日滋补羊肉。

用料

• 崇明羊肉 300克
• 胡萝卜 1根
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 香叶 1片
• 葱 2根
• 洋葱 四分之一个
• 干辣椒 2个
• 姜 4片
• 大蒜 5瓣
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 10克

红烩羊肉的做法步骤

步骤 1

崇明羊肉切块冷水下锅加入料酒和葱结煮开撇去浮沫。

步骤 2

准备佐料。

步骤 3

捞出温水冲洗干净备用。

步骤 4

热锅冷油烧热后放入冰糖，炒出糖色。

步骤 5

倒入羊肉中火煸炒。

步骤 6

2分钟后加入所有佐料。葱姜蒜，洋葱，八角香叶桂皮花椒。炒出香味后加料酒，生抽，老抽炒1分钟。

步骤 7

加入开水没过羊肉，小火20分钟后加胡萝卜。

步骤 8

转到砂锅里小火焖40分钟。

步骤 9

大火收汁后撒葱花起锅。

步骤 10

一点都不膻，超好吃！软软糯糯！

红烩羊肉的小贴士

1，羊肉最好买新鲜的，不买冰冻的。崇明羊肉很好吃，有股奶香味，在叮咚买菜上买的一份300克。 2，加洋葱更能激发香味，也让羊肉的膻味降低。

菜谱创建时间：2021-01-16 19:31:23