崇明羊肉切块冷水下锅加入料酒和葱结煮开撇去浮沫。
准备佐料。
捞出温水冲洗干净备用。
热锅冷油烧热后放入冰糖，炒出糖色。
倒入羊肉中火煸炒。
2分钟后加入所有佐料。葱姜蒜，洋葱，八角香叶桂皮花椒。炒出香味后加料酒，生抽，老抽炒1分钟。
加入开水没过羊肉，小火20分钟后加胡萝卜。
转到砂锅里小火焖40分钟。
大火收汁后撒葱花起锅。
一点都不膻，超好吃！软软糯糯！
1，羊肉最好买新鲜的，不买冰冻的。崇明羊肉很好吃，有股奶香味，在叮咚买菜上买的一份300克。 2，加洋葱更能激发香味，也让羊肉的膻味降低。