① 口蘑切块或者切片都可以的 我本来打算做别的所以切了片。还有前面的图也没拍，以后补上。 ② 大葱切段。 ③ 姜切片。 ④ 肉切成大片，打入鸡蛋，放料酒，老抽（如果大人吃还可以加入一点白胡椒粉会更鲜美）。 ⑤ 加入红薯粉抓均匀，腌制15分钟以上。
锅里加入水，烧开。 放入姜片，花椒，大葱和蘑菇。
烧开后，加入白糖和白醋的混合。
加入盐巴
搅拌一下，蘑菇煮6分钟，汤煮出颜色和香味。
将蘑菇捞出备用。
把腌制好的肉分几次放入锅里，轻轻用锅铲推散开来。
大火煮一分钟在快要煮熟时，将蘑菇从新倒入汤内。（2分钟就可以了）
加入切好的韭菜，起锅
做好了！快尝尝吧呵呵(ღ♡‿♡ღ)
注意别煮太老了。 如果切的比较厚就要适当延长时间哦。 红薯粉的多少要根据你肉的多少来决定。 总之就是要能够完全的把肉包裹起来，比较粘稠不是清汤挂水的感觉哈，这样煮出来的肉才有爽滑的口感。