葱油拌面🍜酱油这么处理，香味翻倍！

作者： 月薪2W5吃点啥

葱油拌面可所谓是家喻户晓的“草根美食”，现在越来越多的餐厅开始各种改良和营销，加了昂贵的浇头：小龙虾、蟹粉、虾籽什么的，但我最爱的还是葱油拌面原本那份葱油味和酱油香！ 那么在外面吃最大的一个问题就是不是最健康，怕酱油调味太咸了或者油光锃亮脂肪过高…… 想着不如在家做其实也极容易，没想到也是一次就成功，10分钟就搞定了，这份家常版健康做法推荐给大家。

用料

• 油 100克
• 六月鲜轻盐昆布酱油 1勺
• 面条 1份
• 葱 1根

葱油拌面🍜酱油这么处理，香味翻倍！的做法步骤

步骤 1

最“家常”做法的食材就如菜名一样简单，葱（切段是关键，不要葱花！）、面条（拉面挂面看个人喜好，龙须面是上海人比较喜欢的口感）、油以及酱油。 这次选了六月鲜的轻盐系列，感觉自己这一顿更健康了

步骤 2

记得用铁质的不粘锅（当然这是废话，其实都可以），油温不能太高不然会影响葱的颜色，慢慢煸出香味儿即可倒出备用。 同期记得在另一个小汤锅下面条，那样料汁的温度刚刚好！

步骤 3

葱油煸好的锅子不要洗，直接倒酱油入锅，然后看到大气泡后直接关火即可！中间可以二次加酱油，根据自己的口味决定。

步骤 4

把烧好的酱油先入碗底，然后将洗好的面条入碗，记住一定要记住这个顺序，那样面条的吸收会更好！

步骤 5

最后加入温热的葱油拌匀即可！

步骤 6

10分钟搞定一人餐，在家好吃又健康的葱油拌面就这么简单！ 关键：食材顺序和酱油处理，嗦一口，灵！

葱油拌面🍜酱油这么处理，香味翻倍！的小贴士

葱油拌面要鲜香味十足的关键在于：酱油要下锅煸！利用过葱油的锅子充分入香，是整碗面提香的最重要一步！ 当然在家制作的话，可以适量的减盐选用轻盐酱油，但想要面条特有味道的话，一定记住先将酱油入碗，再放入面，再浇油！那样不会让油封住面条的吸汁儿

菜谱创建时间：2021-01-13 09:15:27