Thai Massaman beef

作者： 我为美食起早早

用料

• 牛肉 3lb 事实证明太多啦，约1.5磅够啦
• 椰浆 1/2cup+3/4cup+1+1/4cup
• massaman curry past 2+4Tbsp
• 鱼露 2Tbsp+2Tbsp
• 洋葱 半个
• 土豆/地瓜/南瓜 1～2只土豆左右的量
• 椰糖 3Tbsp
• Tamarind 2Tbsp

Thai Massaman beef的做法步骤

步骤 1

原料图，牛肉可以选部分有排骨的，骨头会使成品更鲜美。我一般用1磅左右带骨牛肉

步骤 2

牛肉洗净晾干，热锅加少量油，煎牛肉至表面略金黄

步骤 3

牛肉入锅。加入1/2cup 椰浆，2Tbsp 咖喱酱，2Tbsp鱼露，加开水没过牛肉。小火煮两个小时。

步骤 4

撇去浮末，牛肉和部分汤汁备用

步骤 5

另起锅，倒入3/4cup椰浆，沸腾后加入4Tbsp咖喱酱，使其完美融合。 加入1+1/4cup椰浆

步骤 6

加入牛肉，肉汤，2Tbsp鱼露，3Tbsp椰糖。没过牛肉，加入土豆/地瓜/南瓜，加半个洋葱

步骤 7

小火略冒泡煮15～20分钟,筷子能轻易插孔南瓜时就可以出锅

步骤 8

出锅，上面淋点花生

菜谱创建时间：2021-01-13 05:02:42