准备食材，切好胡萝卜青椒粒
鸡蛋打散，准备调味酱汁：2勺牡蛎酱油，一小勺黄豆酱，少许淀粉，一小勺香油，清水搅拌均匀
热锅倒入油，然后豆腐下锅，刀铲稍微切一下，锅抬起晃动让豆腐平铺开来，内酯豆腐稀碎，轻轻切几下就好。倒入鸡蛋液青椒胡萝卜碎，喜欢辣的可以换成小米椒线椒。待锅底稍微成型。倒入调好的酱汁待鸡蛋完全凝固。
出锅，撒上海苔碎，即可。