巧克力裂纹曲奇饼干（自然形成裂纹）

作者： 邱邱的厨房日记

只要搅一搅，拌一拌，就能做好非常酥脆的巧克力裂纹曲奇饼干，自然形成的裂纹很漂亮，看着烤箱里一个个小雪球慢慢膨胀长出漂亮的裂纹，感觉很神奇。

用料

• 低筋面粉 100克
• 可可粉 20克
• 泡打粉 4克
• 细砂糖 100克
• 蛋液 85克
• 黄油 45克
• 裂纹表面：
• 细砂糖 适量
• 糖霜 适量

巧克力裂纹曲奇饼干（自然形成裂纹）的做法步骤

步骤 1

称好食材备用

步骤 2

蛋液中加入白砂糖搅拌均匀至融化

步骤 3

筛入低筋面粉，可可粉，泡打粉翻拌均匀至无干粉颗粒

步骤 4

加入融化好的黄油

步骤 5

继续翻拌均匀至无干粉颗粒

步骤 6

用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻30分钟，使面团变硬

步骤 7

冷冻好后取出来分成15克一个小球

步骤 8

粘一层细砂糖

步骤 9

再粘一层糖霜，粘好后抖掉多余的糖霜

步骤 10

全部做好，依次摆入烤盘，中间留点距离，烤的时候饼干会膨胀自然形成裂纹

步骤 11

送入预热好的烤箱，上下火170度烤20分钟，烤盘太小，饼干膨胀的都长在一起了😂

步骤 12

烤好取出来晾凉后再吃，很漂亮的裂纹曲奇饼干就做好了

步骤 13

非常脆，细砂糖在表面结成糖衣，咬一口外层脆而甜蜜，里面巧克力味浓郁。

步骤 14

成品图！

步骤 15

成品图！

巧克力裂纹曲奇饼干（自然形成裂纹）的小贴士

1，制作的时候要带烘焙手套，如果没有手套就在手上抹油 2，面团要冷冻后再操作，如果冷冻30分钟觉得还软无法操作，可以再冻一会儿 3，温度根据自己烤箱脾气调整 4，饼干烤好后要晾凉后再吃，直接吃容易上火

菜谱创建时间：2021-01-12 09:05:10