鲈鱼或有鳊鱼,头尾切断,鱼身切成如上图👆,鱼肚不要切段,底下放一些生姜和葱白段,把鱼如图👆摆好造型,再倒点料酒,放蒸锅蒸汽上来蒸10分钟。
倒掉汁,把鱼移到盘子里,依次摆上小米辣和秋葵、葱花。
tm5:主锅里加入20克油、3片姜、3瓣大蒜5段葱白,设置3分钟120度速度小勺爆香一下,浇到鱼身上。 tm6:主锅里加入35克油、90克姜块大蒜葱白段等材料,启动高温模式爆香5分钟,浇到鱼身上。
酱汁:20克蒸鱼豉油➕30克醋➕5克冰糖粉,搅拌一下,淋上鱼身上即可。 喜欢更入味的,可以先淋酱汁再浇油。