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花开富贵|年夜饭菜

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用料

花开富贵|年夜饭菜的做法步骤

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步骤 1

白萝卜切薄片,代水开了,放进去煮1分钟100度反转小勺,也可以放网锅里煮,这样拿出来方便多了。

步骤 2

胡萝卜放主锅里3秒速度6打碎。

步骤 3

如果肉来不及冻,就肥肉瘦肉分开打,用turbo键2秒2秒打,打到想要的状态就可以。

步骤 4

这里打了3次。

步骤 5

再放入瘦肉,继续turbo键2秒2秒打。

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步骤 6
步骤 6

没冻过,这样打起来有点肉泥,做肉丸还好;做肉包,还是冻过再打,有颗粒感。

步骤 7

加入20克生、5克老抽、10克料酒、10克油、10克水、5克糖粉,设置20秒反转速度2搅拌一下。

步骤 8

搅拌好打出来备用。

步骤 9

把肉馅打到白萝卜片里,依次放在盘里摆一圈,中间看大小,摆几片胡萝卜,放上肉丸。放上蒸锅,蒸汽上来蒸10分钟。

步骤 10

蒸好,把汁倒到主锅里,再加入10克生抽,加5克水和3克玉米淀粉,设置1分30秒100度速度1。做勾芡,看汁多少,汁多可适当加点时间,汁少有点浓稠即可停止。

步骤 11

在肉丸上撒些葱花,把勾芡均匀淋上即可。好吃又好看的,进阶课非常受欢迎。

菜谱创建时间:2021-01-09 18:49:24
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