凉拌木耳

作者： 凡妈的小厨房

用料

• 干木耳 30克
• 大蒜 20克
• 油 25克
• 生抽 30克
• 陈醋 15克
• 糖粉 5克
• 香油 5克
• 小米辣 适量
• 香菜 适量
• 洋葱 适量

凉拌木耳的做法步骤

步骤 1

把干木耳放网锅里，加一小勺面粉一小勺糖粉（大约5克，这个随意），设置6分钟50度速度5泡发，也可以提前放水里慢慢泡发木耳。

步骤 2

泡发好，用清水冲洗干净。

步骤 3

主锅里加入1000克水，凉水大约要10分钟烧开，也可以直接倒入热水，水烧开100度以后，放入泡好的木耳，1分钟30秒100反转小勺，把木耳焯水一下。再用冷水冲刷一下粘液，如果木耳太大，可以撕小朵一点。

步骤 4

主锅里加入20克大蒜，设置3秒速度7打碎。

步骤 5

若觉得打算还大，继续再打碎一下。把锅壁上的大蒜碎刮到底。

步骤 6

加入25克油，设置3分钟120度速度1爆香一下。

步骤 7

把蒜蓉浇在小米辣上。怕太辣，事先把小米辣里的籽去掉。

步骤 8

再加入30克生抽、15克醋、5克香油、5克冰糖粉，搅拌一下gh

步骤 9

放入沥干的木耳，再放点洋葱丝和香菜段，搅拌一下即可。

步骤 10

可以提早做好，放着静置几小时，更入味。

步骤 11

可以作为年夜饭的冷盘，也是蛮不错的。😊

菜谱创建时间：2021-01-09 16:00:57