大蒜切末，小葱切小段， 花椒切碎（有花椒面最好） 肉切末 小米辣切圈（没有也行） 豆瓣酱切一下（不切也行）
锅中水烧开，豆腐切块下锅，煮一分钟后捞起。 锅里面加点盐。 豆腐选用嫩一些的。
锅中加油，加入蒜末小米辣，小火翻炒出香味。 加入肉末翻炒，可以加点料酒生抽。 肉末变色后拨到一边，加入豆瓣酱炒出红油。 加入冷水，煮开后倒入豆腐。 加入盐、生抽、糖调味。 大火煮，煮到差不多加入花椒。 大火煮到汤汁收的差不多了就可以放入小葱起锅。