红烧猪脚～满满胶原蛋白

作者： 陈小经135

用料

• 猪脚 500g
• 八角 1个
• 香叶 两片
• 老抽 一汤匙
• 味精或鸡精 半小勺
• 葱花 一小把
• 料酒 一汤匙
• 桂皮 一小段
• 姜 一小块
• 生抽 一汤匙
• 蚝油 一汤匙

红烧猪脚～满满胶原蛋白的做法步骤

步骤 1

冷水一锅，放入一勺料酒。猪脚洗净后，冷水下锅绰水。

步骤 2

姜切片，香料洗净

步骤 3

猪脚会煮出大量浮沫

步骤 4

绰水后的猪脚反复清洗干净

步骤 5

锅里少量油，爆香姜片

步骤 6

放入绰水后的猪脚稍微翻炒

步骤 7

放入香料翻炒出香味

步骤 8

加一小块冰糖，略微炒炒。湖南这边不太吃甜，所以冰糖我放的很少，喜甜的可以多放一些

步骤 9

加入老抽和生抽

步骤 10

翻炒均匀

步骤 11

移至高压锅，，放基本能没过猪脚的水炖25分钟

步骤 12

此时猪脚已经非常软糯，筷子能轻松戳入。喜欢有嚼劲的可以缩短五分钟

步骤 13

重新转入炒锅，加入蚝油，胡椒粉和盐调味

步骤 14

剥一小把蒜子加入，同煮

步骤 15

全程中大火，汤汁收浓即可

步骤 16

出锅撒葱花

红烧猪脚～满满胶原蛋白的小贴士

平时多吃胶原蛋白的食物，可以增加肌肤弹性，抗皱，有条件的可以喝点胶原蛋白饮品

菜谱创建时间：2021-01-08 11:40:45