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迷你小泡芙!一口一个,完美空心!

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作者: Rymee
大泡芙吃起来,麻烦!个人感觉不太优雅。那就来个mini版泡芙,口感丝毫不输给酥皮泡芙和闪电泡芙!

用料

迷你小泡芙!一口一个,完美空心!的做法步骤

步骤 1

手机先吃(朋友的手机,滤镜不一样)

步骤 2

把黄油🧈、清水💧、糖🍬(共3样),一起加入不粘锅,慢火加热!

步骤 3

加热至沸腾后,再煮1分钟左右。

步骤 4

加入已过筛的低筋面粉,小火搅拌(需注意火候),搅拌看不见明显的生粉颗粒后。离火继续搅拌,至,无颗粒状态。再放回小火继续加热搅拌约2~5分钟。看到锅里有薄薄的一层膜,即可离火,放凉。一定要多点耐心,把面糊煮熟!!!

步骤 5

放凉至不烫手后,分3次加入鸡蛋液,注意不同鸡蛋大小,注意面糊的湿度!提起来,成倒三角形即可。

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步骤 6
步骤 6

用8齿裱花嘴,挤出图案。

步骤 7

图7⃣️预热烤箱约5分钟后,上火200度,下火180度。烤15分钟,接着上火185度,下火150度。(注意泡芙烘烤的上色度和发大情况,适当调整,我家烤箱是美的的24L)

步骤 8

完美的泡芙心,空空如也,香喷喷!

步骤 9

挤上奶油,美味极了!

迷你小泡芙!一口一个,完美空心!的小贴士

烫面一定要熟,一定细致搅拌!

菜谱创建时间:2021-01-07 23:16:43
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