西蓝花洗净,掰小朵,放入开水锅中焯烫至断生后捞出,沥水待用。
鲜香菇去蒂,洗净，十字刀切四份待用;金针菇洗净,撕小束待用。
炒锅内倒入适量油,烧至七成热,放入姜丝、蒜片编至出香味。
然后依次放入香菇、金针菇,大火翻炒至双菇变软。
接着放入烫后的西蓝花，并调入蚝油翻炒均匀。
最后加入盐调味,倒入水淀粉勾芡即可。